La carta con código QR, bien hecha

El problema no es el QR. Es lo que hay detrás

Desde 2020, el código QR en la mesa se ha vuelto normal, y casi siempre abre lo mismo: un PDF. Es la opción más rápida de hacer y la peor de usar. Esto es lo que le pasa al cliente:

• El PDF se descarga: con una red lenta son diez o quince segundos en los que no ve nada.
• Se abre a página entera, con las letras tan pequeñas como hormigas: tiene que ampliar con dos dedos y moverse a derecha e izquierda para leer una línea.
• No se puede buscar un plato, no se puede tocar nada.
• Google no lo lee: esa carta, para las búsquedas, no existe.

Resultado: quien está en la mesa llama igualmente al camarero, y quien está decidiendo desde casa cierra y mira el local de al lado.

Una carta digital bien hecha no es un PDF en internet. Es una página, con los platos uno debajo de otro, que se lee con el pulgar.

Lo que debe hacer una carta digital seria

1. Abrirse en menos de dos segundos

Es lo más importante de todo. Quien está sentado tiene hambre y poca paciencia; quien está fuera, todavía menos. Una página ligera, con las imágenes cargadas solo cuando hacen falta, se abre en menos de un segundo incluso con una sola barra de cobertura.

2. Ser legible sin ampliar

Texto de tamaño normal, una columna, categorías fáciles de pulsar. Si para leer tienes que hacer zoom, la carta está mal hecha.

3. Decir qué lleva cada plato

Ingredientes y alérgenos debajo de cada plato. No es solo cortesía: el Reglamento UE 1169/2011 obliga a que la información sobre alérgenos esté disponible para el cliente. Tenerla por escrito te quita responsabilidades y preguntas.

4. Poder actualizarla en treinta segundos

Los precios cambian, los platos se acaban, el pescado depende del mercado. Si para cambiar una cifra tienes que llamar a alguien, al cabo de dos meses la carta online está vieja, y una carta vieja es peor que no tener ninguna.

5. Vivir en tu página web, no en una plataforma

Muchos servicios te dan una carta digital en alquiler: pagas cada mes, y la carta vive en una dirección tipo menu.servizio.com/tuo-locale. No es tuya, no le aporta nada a tu página web y, si dejas de pagar, desaparece. La carta debe estar en tu dominio: es contenido que trabaja para ti también en Google.

El QR impreso: cuatro errores que evitar

1. Demasiado pequeño. Por debajo de 2,5 cm de lado, a muchos móviles les cuesta leerlo. En una mesa, 3 cm es el tamaño adecuado.
2. Sin texto. «Escanea para ver la carta» bajo el código duplica el porcentaje de quien lo usa.
3. Plastificado brillante. Bajo la lámpara refleja y la cámara no lo lee. Mejor mate.
4. Con una dirección acortada que caduca. Usa una dirección tuya, tipo tuolocale.it/menu: dura para siempre y también se puede escribir a mano.

Sí, también hace falta la carta de papel

El QR no sustituye a la carta, la acompaña. Hay quien tiene el móvil sin batería, quien no ve bien, quien simplemente no tiene ganas. Desde 2022, muchos locales han vuelto a tener las dos cosas, y es la opción correcta: el QR sirve sobre todo a quien todavía no se ha sentado: los que están decidiendo a dónde ir.

La verdadera ganancia está fuera del local

La carta online bien hecha trabaja en tres sitios:

• En la mesa, como alternativa a la carta de papel.
• En Google, donde quien busca «pizzería + tu pueblo» lee los platos y los precios antes de elegir.
• En WhatsApp, cuando alguien manda el enlace al grupo: «mirad aquí».

El tercero es el que más subestiman los restauradores, y es el que trae las mesas del sábado.

Cómo lo hacemos nosotros

La carta es parte de la página web, no un anexo: categorías, platos, precios, alérgenos y fotos, actualizables desde el móvil. El mismo contenido va al QR que se pone en las mesas, así que se actualiza una sola vez. En la demo del restaurante, la carta se filtra por tipo de plato y cada plato se ve al tocarlo: es el ejemplo más sencillo de lo que puede hacer una carta que no es un PDF.

Si quieres ver cómo funciona en la práctica, abre la demo del restaurante o la de la pizzería para llevar, donde la carta se convierte también en un pedido.